民间丰富多彩的茶艺( 二 ) _茶艺|茶艺茶道

文士茶的表演正是反映了文人饮茶的清雅。所用的茶具为青花梧桐滗盂、汤瓯、泥壶。茶叶为“婺绿茗眉”、“灵岩剑峰” 。水为廖公泉或廉泉之水。伴着悠然的丝竹之声，身着罗裙的表演者款步上台，温文尔雅，端庄大方，就像是一位女才子。摆好茶具，开始焚香，拜祭茶圣陆羽。然后净手、涤器、拭器，目口用白绢轻轻拭擦茶盏。接下来备茶＼洗茶，冲泡时，采用高冲法，加之柔美的“凤凰三点头” ，茶只注七成满。奉茶之后，先要闻香、观色，然后才慢啜细品。将文人雅士追求高雅、不流于俗套的意境恰到好处地展现出来。
文士茶的表演程序为：
1．备具2．焚香3．盥手4．备茶5．赏茶6．涤器7．置茶8．投茶9．洗茶10．冲泡11．献茗12．受茗13．闻香14．观色15．品味16．上水17．二巡茶18．收茶具(三)富室茶富室茶展现的是旧时富贵人家的饮茶习俗。与农家茶的清纯质朴、文人茶的雅致飘逸不同，富室茶以华贵排场为特色。富室茶表演所用茶具为粉彩滗盂、汤瓯、锡壶，所用茶品为“婺源墨菊茶” ，婺源墨菊茶是用丝线将茶叶扎成菊花状，一经冲泡，尤如一朵盛开的菊花，在水中绽放。所用的水为活泉之水。表演者的服饰也体现着主人的身份，古典的旗袍，高雅而华贵，表演者仿佛是一位久居深闺的大家闺秀，一举手，一投足，气度雍容不凡。
表演者轻移莲步，缓缓上台，依旧是备器、备茶、赏茶、涤器、投茶等一系列的动作，只是在表演节奏与表演气质上与文士茶及农家茶有诸多不同，诸如在冲泡手法上，文士茶采用“凤凰三点头” ，以示高洁淡雅；农家茶是“蜻蜓点水” ，表现农家女的天真与欢乐；而富室茶则是“燕子衔泥” ，慢而不断，显示了大家闺秀的优雅。奉茶时，农家茶中农家女的举案齐眉，带有一丝羞涩；文士茶中女才子的恭敬，充盈着谦和；富室茶的相敬如宾，带着浓重的礼教色彩，长幼有序，尊卑有序。
富室茶表演程序：
1．备具2．备茶3．赏茶4．涤器5．投茶6.温润7．冲泡8．敬茶9．受茶10．品茶11．收茶具无论是农家茶的真诚纯朴，还是文士茶的儒雅大方，或是富室茶的雍容华贵，都从一个侧面反映了民间饮茶的风貌。当然，由于地域文化的差别，各地的饮茶习俗不可能整齐划一，我们也难以逐一介绍，只能选取其中较有代表性的片断，以供各地茶人、爱茶人互相切磋，不断发展完善。期待着有更多的茶艺表演问世，共同推动中国茶文化事业的发展。

民间丰富多彩的茶艺( 二 )

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