粽子|端午包粽子，选“圆糯米”还是“长糯米”？用错糯米，难怪不好吃( 二 ) 粽子

长糯米做食物易成型，哪怕经过多次烹煮，也依旧能保持最初的模样，拿来做粽子，自然要更合适一些。因为粽子本身属于需要造型的食物，且需要一定的黏性，我们做好的粽子，通常不会一次性吃完，而是会分多次食用，需要经过二次烹煮的过程。

因此，端午包粽子，更建议大家选用长糯米。如果用圆糯米，容易出现口感软烂、二次煮后难成型的情况。并且粽子里通常带有内馅，如果用甜味较重的圆糯米，吃起来容易让人觉得腻。
当然，圆糯米并非毫无用处。像做汤圆、麻薯、年糕这类不需要维持造型、且更追求甜糯口感的甜点时，用圆糯米就很合适。而在做粽子、珍珠丸子、糯米饭时，用长糯米更会好一些。

【懒喵心得】
别小看包粽子这事，如果想粽子做得好吃，也是有技巧可循的，首先在糯米的选择上，就不宜出错。如果你发现自己包出来的粽子，明明做的工序都没错，用的原料也很足，但是煮出来后却很难成型，吃起来口感过软，那很可能跟用错糯米有关。
在学会了上面的小知识后，下次再挑糯米做粽子时，就不会再出错了。

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粽子|端午包粽子，选“圆糯米”还是“长糯米”？用错糯米，难怪不好吃( 二 )

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