内质：汤色呈清黄或橙黄色，滋味清醇略厚，香清高，称“清花味”，类似茉莉花香 。
叶底 ：叶张圆小，中部宽，头尾尖，呈椭圆形 。 叶缘锯齿深、密、锐而且锯齿向下钩，似蟹壳之锯齿，叶片较薄，主脉稍浮现 。
【图文直观区分铁观音、黄金桂、毛蟹、本山】最核心特征：查看干茶的形状，很容易在一堆干茶当中看到有星点的白毫(白心尾);评叶底时发现茶叶锯齿明显，锯齿点为红色 。

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