调料|端午节家宴，7菜2凉1汤已准备好，荤素搭配，做法简单，家人满意( 二 ) 酱油

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端午节马上就到了，今儿蓉儿就来分享一份家宴菜谱清单，有鱼有肉，有荤有素，有热有凉，收藏起来照做就好了，省时省力更省心！

冬瓜丸子

食材：小冬瓜1个、豆腐1块儿、1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉、2个西红柿
1、小冬瓜1个，去皮去瓤，切小块儿后擦成丝。

2、装入碗里后加一勺盐，翻拌均匀腌制10分钟，腌出里面的水分。
3、10分钟后冬瓜出了很多水，找一块儿纱布，把冬瓜丝放进来，包好后用力挤干里面的水分。

4、冬瓜水先不要倒，留着等下用。

5、接着准备一块儿豆腐，直接捏散捏碎。

6、然后放入挤干水分的冬瓜，再加1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉，上手朝着一个方向搅拌均匀。

7、拌好后开始搓丸子，手上抹点油防粘，搓起来方便。

8、搓好后放入盘子上蒸锅，大火10分钟。

9、趁着蒸丸子的时间来调个酱汁， 1勺淀粉，半碗冬瓜水搅拌均匀。

10、再来2个西红柿切小块儿。

11、起锅热油，倒入西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿，继续炒，炒到西红柿出沙后倒入调好的淀粉水，开大火煮，煮到汤汁变浓稠后关火。

12、这时候冬瓜丸子也蒸好了，取出来后直接淋上熬好的西红柿酱。
13、最后撒点小葱花点缀下，清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。

冬瓜和豆腐这样做，清淡好吃，营养丰富，怎么吃都不担心长胖哦。

清蒸黄花鱼
清蒸的黄花鱼，肉质雪白细腻，入口鲜香，那口鲜味在唇齿间蔓延，感觉太好吃了！黄花鱼不仅肉质鲜美嫩滑，它的营养也非常丰富。

食材：大黄花鱼、生姜、小葱、料酒、蒸鱼豉油、红辣椒
1、大黄花鱼一条处理干净，鱼腹的黑膜、鱼喉里的筋骨、鱼骨的贴骨血、在基础处理时一定要用指甲抠干净，用流水冲法干净。

2、接着在鱼身上两面各划几刀，方便入味。
3、再准备1块儿生姜和一把小葱，生姜切丝，小葱剪段儿。

4、接着来腌鱼，鱼肚子里放上适量的葱段和姜丝，鱼背上也放一些，然后再淋上一大勺料酒，腌制20分钟去腥。

5、鱼肉腌好后找一个大盘子，底部铺上姜片、葱段，放上黄花鱼，上面再摆上剩余的姜丝。

6、接着准备一个小碟子，倒上两勺蒸鱼豉油。
7、起锅烧水，水开后放入黄花鱼，蒸鱼豉油也和碟子一起放进来，热的蒸鱼豉浇在鱼身上味道更鲜美。

调料|端午节家宴，7菜2凉1汤已准备好，荤素搭配，做法简单，家人满意( 二 )

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