家常便汤的做法，简单食材，但是非常美味( 二 ) _小知识

05 酸辣蛋花汤
食材：番茄1个，鸡蛋2个，老姜，蒜，盐，醋，红油辣椒。
做法
：
1.番茄洗净去皮切小方块，鸡蛋去壳放碗顶用筷子用力搅打平均。老姜切几片，蒜两瓣切片。
2.炒锅入少量油烧热，爆喷鼻姜片蒜片，插手番茄块翻炒，直至番茄出酱变喷鼻，插手清水几大碗烧开。
3.水开后调中火，右手用炒勺顺时针在锅内划圈（小心操作不要用力过猛使汤溅出锅外），锅内番茄汤呈现离心漩涡状，此时左手拿着蛋碗悬置于锅上方某一点将蛋液匀速倒入锅内即当作蛋花。
4.调入适量盐、白醋、红油辣椒一小勺，即可出锅。

06 玉米蛋花汤
食材：甜玉米一根,鸡蛋两颗,蒜头两粒,葱花些许,水800ml,太白粉水两份,盐些许,味精些许,白胡椒粉些许,粗粒黑胡椒些许。
做法：
1、玉米洗净，用刀切当作片与粒。鸡蛋打至碗内，稍稍搅拌（搞乱蛋黄即可，不消打匀）。蒜头切末，葱切葱花。
2、热锅，放蒜末炒喷鼻，放进玉米粒略炒，将玉米梗撇半放入锅中，倒入水，中大火至煮滚。
3、掏出玉米梗，徐徐倒入蛋液，同时用筷子搞乱当作蛋花。撒调料拌匀，转中火煮两分钟。掀盖，淋上太白粉水搅拌，撒上葱花即可。

07 蛤蜊蛋汤
食材：蛤蜊半斤，潮州咸菜1小块，鸡蛋2个，葱2条，姜。
做法：
1.先将蛤蜊洗去概况滑腻的脏工具。
2.然后和姜片潮州咸菜一路放入水里，开仗烧滚，一向到蛤蜊都张开了嘴巴。
3.再放入葱段，倒入打好的鸡蛋，再滚起就可停火，可加少许麻油。

08 萝卜丝蛋花汤
食材：白萝卜100克、鸡蛋3只、花生油1勺、食盐3克、生姜15克、鸡精4克。
做法：
1.白萝卜去皮后切当作细丝，生姜切丝，鸡蛋磕入碗里，划散。
2.炒锅烧热下油把生姜煸喷鼻，插手萝卜丝煸炒至软，兑入适量清水，大火烧开继续煮10分钟，这时插手蛋液。
3.大火再次烧开后，插手鸡精、食盐调味即可。

09 丝瓜蛋花汤
食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、盐1茶勺。
做法：
1.筹办材料，把鸡蛋打散备用，丝瓜洗净去皮，切当作滚刀块。
2.锅中放入适量水，丝瓜凉水入锅，盖上锅盖煮一会儿。
3.丝瓜煮软后，慢慢将鸡蛋液倒进锅里，用勺子搅拌一下汤，使蛋花平均散开。

家常便汤的做法，简单食材，但是非常美味( 二 )

猜你喜欢