皮蛋|3种皮蛋吃法，有蒸有煮，有凉有热，做法简单又好吃( 二 ) 豆腐

3、蒸豆腐的时间来切点配菜，小葱一把切成葱花，大蒜半头切成蒜末，小米辣3个切成小圈圈。

4、先把切好把蒜末、葱花、小米辣都装入碗中。接着加生抽、米醋、盐、糖、香油、辣椒油。搅拌均匀后就可以了。

5、这时候锅里也蒸好了，取出来后豆腐直接划小块，皮蛋剥壳后也切成小块儿，一个皮蛋分成四份就可以了。

6、切好后先把皮蛋沿着盘子的边缘摆上一圈，然后把豆腐放入盘子的中间。

7、最后淋上调好的酱汁，好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了。

咸鲜微辣又爽口，这是夏天好吃还简单的凉拌菜了。

蓉儿小贴士：
1、豆腐蒸一下去除豆腥味。
2、皮蛋蒸熟后更容易切，口感上感觉也更劲道一些。

第三种做法：皮蛋黄瓜汤

食材：皮蛋3个、豆腐1块儿、火腿肠1根、黄瓜1根
1、皮蛋3个冷水下锅，煮熟后过凉剥壳。

2、对半切开后再切成小块儿。

3、豆腐一块儿，切成小丁备用。

4、火腿肠1根，切小长条。

5、黄瓜一根，削皮后去头去尾，然后也切成小块儿。

6、起锅热油，下葱蒜爆香，倒入皮蛋，煎到有点焦焦后倒入一大碗开水。

7、大火沸开后继续煮2分钟。

8、汤色就开始发白了这时候倒入黄瓜、火腿、豆腐，盖上继续煮5分钟。

9、出锅前加盐和鸡精调味儿，最后撒点葱花就可以了。

皮蛋黄瓜汤就做好了，浓郁又清爽，非常适合夏天喝。
黄瓜释放清爽香气于浓汤之中，不寡不淡，二者在口味上很是相配！汤头喝起来醇厚但是依然很清爽，功劳全在黄瓜条！而且做法也是极其简单，不超过5分钟就能端上桌！喜欢就是试试吧，我保证你会爱上这道集快手、减脂、鲜美、好味于一身的好汤！

蓉儿小贴士：
1、皮蛋煎煮之后没了讨人嫌的碱味儿，只剩醇香。
2、皮蛋煎好后要加开水，这样才能出浓郁又乳白色的汤。致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

【皮蛋|3种皮蛋吃法，有蒸有煮，有凉有热，做法简单又好吃】

皮蛋|3种皮蛋吃法，有蒸有煮，有凉有热，做法简单又好吃( 二 )

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