武夷岩茶盖碗冲泡法( 二 )


可以从不同季节的茶叶的冲泡技巧
春茶的出水时间可以相对长些, 其他季节的茶, 特别的冬片, 应该出水快些 。
具体冲泡方法, 灵活多变, 个体不同, 多泡多喝, 多练习, 自然掌握 。
品茶要领:岩茶滋味醇厚, 内涵丰富, 有特殊的“岩韵” 。 茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长, 香型的多样化;品茶时先嗅其香, 再试其味, 并反复几次 。 闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触, 并重复几次, 细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征, 综合判断茶叶的特征和品位 。 勤加练习闻茶香, 品茶味, 熟能生巧, 一闻一品就知道其茶种的制法及焙火度 。

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