7 烹调蔬菜时如果必须要焯 ， 焯好菜的水最好尽量利用如做水饺的菜 ， 焯好的水可适量放在肉馅里 ， 这样即保存营养 ， 又使水饺馅味美有汤8 炒鸡蛋的窍门将鸡蛋打入碗中 ， 加入少许温水搅拌均匀 ， 倒入油锅里炒 ， 炒时 。
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