剁椒|被吐槽名字不吉，火锅店改名“熬出头”竟意外走红( 二 ) 辣椒|茄子|排骨

哈尔滨的宏姐串串还定制了绿码口罩，作为给自家会员的专属礼品。
因为抓住了当下年轻人的真实情绪，且贴近实事热点，这股“绿码”风也帮助品牌在社交媒体广泛传播。
2、洞察疫后刚需，大龙燚推出理发、健身等外卖盲盒
在营销方面大龙燚火锅是个中高手，暴雨免单、成都锦鲤以及今年的火锅巴士等热点事件，都出自它手。
但餐见君印象深刻的是2020年初，全民第一次口罩封控时期，大龙燚把火锅外卖做的格外有意思。
根据统计，当时许多人“疫情过后最想做的事情NO.1”就是“理发” 。
大龙燚就敏锐捕捉到用户这一心理需求，迅速联合成都当地一家美发机构做了优惠活动“Tony老师想你了，点大龙燚外卖，送理发券。 ”

之后又选择了更多消费者“刚需”且具有“话题性”的健身、早餐面包、卡拉OK券等热切需求。
一起打包整合成了惊喜盲盒外卖，和联合的异业达到了共赢的效果。
3、找准食安痛点，宏姐串串香以“巡店”主线争战短视频
以东北为主战场的宏姐串串香，之前一直运营抖音，但不温不火。在一次偶然拍摄了巡店日常后，观看点赞量竟然大大上升。
内部讨论过后，他们决定舍弃之前的段子风格，按照“巡店”主线拍系列短视频。
因为这条主线可集爽点与痛点于一身，一方面，通过“巡店”解决顾客在在食安方面的痛点；
另一方面，粉丝通过创始人宏姐视角参与“云探店” ，能感受到店长们接受突击巡店时的紧张害怕心态，像看电视剧一样有爽感。

▲宏姐账号以“巡店”为主线发布视频
现在，宏姐的账号已经积攒了20w+粉丝，贡献了5%的外卖份额。
同时，也充当了与顾客的另一个沟通渠道，他们会在评论区直接投诉，进一步促进宏姐串串香改善、提升。

当“生存”处于第一要务火锅门店还需要做营销吗？
最近，餐见君听到了一些业内人士这样的观点：包括餐饮在内的许多行业，过去追求的是快速增长的能力，现在追求的是生存能力。
当“生存”处于第一要务， “我”的火锅门店、品牌还需要做营销吗？
前蜀大侠品牌总监江边这样告诉餐见君， “营销不挑时候，有钱时可以去投广告，没钱时可以抓住跟顾客打交道的每个机会。 ”
通俗点说，每个店长全力做好自己工作过程中所使用的手段，都是营销。
对于一些实力不错、家底尚可的大品牌、连锁企业，可以按照规划继续自己的营销节奏。
对于一些火锅中小品牌、单店、个体户，想要低成本的做些“发声”行动，绕不开的就是社群运营，可以选择自己门店能够覆盖的范围，把它做到极致。
比如把优惠活动做到自己都想去拣便宜；一些折扣以更加有趣的形式呈现；和附近团长合作开展火锅的社区团购……
总之，抓住一切机会让路过你门口的顾客复购，提升他的好感度，让他愿意去为你积累口碑做转化，就可以了。

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