普洱茶品味与悟道( 二 ) _茶文化|茶艺茶道

江门有一名老茶迷，说“老” ，其实仅是因为其执着。老茶迷顾先生自2002年开始喝普洱茶，在这十余年间他几乎走遍了江门所有的茶庄，到处试茶， “2002年由铁观音开始转入喝普洱，先从熟普喝起，慢慢改喝生普，到后来喝纯料茶。 ”
入门两年后，顾先生便开始为普洱茶而疯狂，看到好的茶，在自己能力范围内，他都会将之收入囊中，经过近十年的积累，其个人珍藏的普洱茶已将近一吨。 “普洱茶的魅力在于它的变化、层次感年年不同。今年喝这个茶是这个味，明年喝就不是这个味道了，到后年又有不同。而且，不同的人存放，它的味道也不同，如果它不受潮，口感会越来越醇，而一旦受潮，它就会完全变成另一个味道。 ”
普洱茶是有灵性的
“普洱茶是有灵性的，如果你对它好，它的味道就会越来越好，人喝起来口感更好。相反，如果你对它不好，受潮霉变了，它便以变质的口感回馈给人。 ”在他的描述中，普洱茶似乎有了灵性，他打了一个比喻：“存放普洱茶就像养一个孩子看着它一天天长大的感觉，今年的汤色是这样，明年的汤色可能厚一点，再往后一年，它会更加陈化。相比普洱茶，铁观音、龙井等口感单一，也不耐摆放的茶，普洱摆放越久，越能喝到它的甜味和木香味。 ”顾先生一边喝着茶，一边滔滔不绝地讲述着普洱茶中的各种学问，从其语气及神情中不难看出其对普洱茶的痴迷。
每一年，顾先生都会把自己所存的茶叶拿出来喝， “这个茶喝一点，那个茶喝一点点，每年都能尝出陈化味道的不同。 ”由于存放的量与品种不少，他自我调侃道：“能把我存的那些老茶喝完已经不错了!”
普洱茶年年不同，其变化难以想象，而正是这随时可能给人惊喜的想象空间给人带来了无限乐趣。而除此之外，淘到一款性价比高，虽非大品牌出厂，但是质量同等的好茶，更让人血液沸腾， “想都不想就买下” 。
2013年秋季的新茶已经开始上市了，顾先生又开始游走于江门各茶庄，试各种各样的茶，并直言不讳地指出茶的特点及不足之处。 “只有不断地尝各种茶，不管好的差的，试过后才知道为什么它会好喝。 ”

普洱茶品味与悟道( 二 )

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