高级评茶员列出的茶交流专业术语，不学可惜( 二 ) _茶叶常识

平和：茶味正常、刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味,以后就淡而无味。同义词和淡;清淡;平淡
涩：茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。

粗：粗糙滞钝。
青涩：涩而带有生青味。
苦：入口即有苦味,后味更苦。
熟味：茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。
高火味：高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。
老火味：近似带焦的味感。
陈味：陈变的滋味。
劣异味：烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。使用时应指明属何种劣异味。
叶底术语

细嫩：芽头多。叶子细小嫩软。
柔嫩：嫩而柔软。
柔软：手按如绵,按后伏贴盘底。
匀：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。
杂：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。
嫩匀：芽叶匀齐一致,嫩而柔软。
肥厚：芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。
开展：叶张展开,叶质柔软。同义词舒展
摊张：老叶摊开。

粗老：叶质粗梗,叶脉显露。
皱缩：叶质老,叶面卷缩起皱纹。
瘦薄：芽头瘦小,叶张单薄少肉。
薄硬：叶质老瘦薄较硬。
破碎：断碎、破碎叶片多。
鲜亮：鲜艳明亮。
暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。
硬杂：叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。
焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。

高级评茶员列出的茶交流专业术语，不学可惜( 二 )

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