味道|盘点端午节的传统食物( 二 ) 人们|雄黄酒|打糕|民间|盘点

茶蛋
茶蛋，煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋。江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。
蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，人们喜欢在蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉、平安无事。

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鸭蛋
端午节，据说要避“五毒”即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，传说它们到了端午就为害人间，民间用五种黄色的菜象征五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒吓跑，也就是“吃五黄” ，分别是黄鳝、黄鱼、黄瓜、鸭蛋及雄黄酒。
端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的讲究。

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黄鳝
黄鳝又名鳝鱼、长鱼，端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。而且，黄鳝为“五黄”之一，古人端午吃黄鳝认为能避邪除病。
我国江汉平原每逢端午节时，必食黄鳝。

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大蒜蛋
大蒜蛋，即大蒜和鸡蛋放在一起煮，也有的在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。
河南、浙江等省的农村，每逢端午节，家里主妇起得特别早，做大蒜蛋供一家人早餐食用。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，据说可避“五毒” ，有益健康。

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雄黄酒
雄黄酒，是用白酒、雄黄勾兑而成。民间认为端午节饮雄黄酒可以驱邪解毒。
但是，现代人也发现，雄黄酒含剧毒物质砷，所以基本不喝雄黄酒了。不过，到了端午节，还会有人家以雄黄为主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黄熏条，用来避邪和预防虫蛇伤害。

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白米粽
小小的粽子，是端午节最经典的食品，但地区不同，其外形、口味都各不相同。
比如我国台湾地区的粽子，品种就有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽等。其中，白米粽，用粽叶包上糯米蒸熟，味道天然清香，可谓朴实无华。

味道|盘点端午节的传统食物( 二 )

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