食材|端午节家宴，推荐8道“压轴大菜”，有肉吃才解馋，家人喜欢吃( 三 ) 排骨|胡萝卜|黄瓜

2、把鲳鱼放碗里，倒入适量的料酒，撒一勺食盐在鱼的表面，把切好的姜片和葱丝放上去，腌15分钟入味。找一个蒸鱼盘，盘中铺上葱姜，把腌好的鱼摆放在盘中，摆成孔雀开屏的形状。

3、蒸锅烧水，水开后把鱼放入蒸锅中，再放一些葱姜丝，用大火蒸10分钟左右。鱼好后将葱姜取出扔掉，撒上新的葱姜丝，并用青红椒做装饰，淋上三勺蒸鱼豉油。
4、起锅烧油，油热淋在鱼身上所铺的葱姜丝上，激出香味，鲜嫩美观的开屏鱼就大功告成了。
7、富贵大虾食材准备：大虾、粉丝、美人椒、大蒜、小葱、蚝油、生抽、盐、糖。

1、大虾冲洗干净后去虾须，剥去虾壳开背后挑出虾线，把虾尾穿过虾身定型。美人椒洗净剁碎，蒜切末，葱切成葱花，粉丝提前倒入一些温水浸泡至泡发。

2、粉丝中倒入少许切好的辣椒碎、蒜末，放入一勺食盐和一勺生抽，用手抓匀，将剩余的辣椒和蒜末倒在一起，碗中加生抽、蚝油、白糖各一勺拌匀。

3、取一个大盘，盘上铺粉丝，把串好的虾围成一圈，将蒜蓉辣椒浇在虾身处。蒸锅中加水上汽后，把虾放入锅中蒸6分钟，虾蒸好后取出撒葱花，烧热油淋在盘中即可。

8、四季平安食材准备：香菇、肉馅500g、青红椒各一个、胡萝卜一根、豆腐一块、鸡蛋、葱、姜、小米椒、生抽、老抽、盐、鸡精。

1、香菇去蒂洗净后控干水，豆腐冲洗后剁泥，胡萝卜和青红椒洗净，全部切丝后切碎。生姜切碎，葱切碎备用。肉馅里放生抽一勺、老抽小半勺，再加少许的盐和鸡精拌匀，用葱姜泡料水加入肉馅里拌匀上劲。

2、肉馅中倒入葱花淋上香油拌匀，把拌好的肉馅填在香菇中。分别将豆腐碎、胡萝卜碎、青红椒碎覆盖在肉馅上，铺好后摆盘。

3、蒸锅中加水烧开，将香菇端入蒸锅中，开大火蒸10分钟。蒸的时候，锅中加水淀粉、适量的盐、鸡精、生抽和少许胡椒粉勾芡，淋在蒸好的香菇上，用鹌鹑蛋、葱丝、小米椒丝点缀即可。

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食材|端午节家宴，推荐8道“压轴大菜”，有肉吃才解馋，家人喜欢吃( 三 )

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