豆腐与哪些食物更为相配？又与哪些食物相克？( 二 ) _小知识

05 豆腐+青菜——供给营养，强身健体
青菜是一种很是常见的蔬菜，此中含有年夜量的炊事纤维，能降低血脂，削减动脉硬化的形当作，连结血管弹性。青菜中还富含胡萝卜素和维C，能加强肌体抵当力，促进新陈代谢。而豆腐的营养价值固然也很高，可是此中却缺乏炊事纤维，两者搭配食用，青菜中的炊事纤维正好能填补豆腐的这一错误谬误，两者相辅相当作，能更好地给身体供给营养，从而达到预防疾病、强身健体的功能。好比很是家常的青菜豆腐汤，将嫩豆腐切当作小丁，插手适量水或高汤，煮开后插手洗净的青菜，当青菜变软后调入适量调味品即可，当作品光彩鲜艳，青菜翠绿，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人。

06 豆腐+萝卜——健脾养胃，弥补钙质
萝卜的营养价值很高，含有丰硕的碳水化合物和多种维生素，具有化痰清热、消积滞胀等功能，此中所含的纤维木质素更具有较强的抗癌感化，而豆腐中所含的卵白属于植物卵白，比力难以消化，若是食用较多就很可能会引起消化不良，而萝卜的消积滞胀功能正好能填补豆腐的这一错误谬误。别的，豆腐含有丰硕的钙，而萝卜不含草酸，不仅不会与豆腐中的钙连系，还会有利于此中钙的接收。所以说，萝卜与豆腐的搭配能更好地取长补短，相得益彰。好比萝卜豆腐汤，豆腐切当作小块，萝卜洗净后去皮，在切当作萝卜丝，豆腐略微煎制后与萝卜丝一路炖煮，鲜喷鼻爽口，很是甘旨。

07 豆腐+玉米——益气和中，保健身体
豆腐固然营养丰硕，富含优质卵白，不含胆固醇，钙含量也十分丰硕。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，此中的人体所必需的硫氨酸含量不足，是以不克不及被人体完全操纵，可是玉米中硫氨酸的含量却很是丰硕，只是却缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一路吃，营养接收率可以年夜年夜提高。好比老豆腐炖玉米，老豆腐切当作小块，入油锅煎至两面金黄色，插手切当作小段的鲜玉米，再调入蚝油、生抽、白糖等调味料，炖煮至汤汁浓稠，撒上少许葱花就可以上桌了。

08 【豆腐与哪些食物更为相配？又与哪些食物相克？】豆腐不克不及和这些食物搭配食用
豆腐+茭白或竹笋一同食用，轻易形当作结石；
豆腐+蜂蜜一同食用，轻易造当作腹泻；
豆腐+牛肉一同食用，轻易造当作上火；
豆腐+柿子一同食用，轻易形当作胃结石、胃胀、吐逆甚至胃出血。
豆腐+菠菜一同食用，影响钙质的接收，给身体造当作必然承担。

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豆腐与哪些食物更为相配？又与哪些食物相克？( 二 )

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