口感：口感强烈， 刺激性较高 。 若经高温， 清香水甜而薄， 微涩 。 如台湾绿茶 。
汤色：以黄绿、青绿色为主 。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主 。 活性高， 较揉韧有弹性 。
 

 
熟茶
制程：鲜叶采摘后， 经杀青、揉捻、毛茶干燥， 即为生散茶 。 生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序， 即为熟散茶(普洱散茶) 。 再经紧压成型， 成为紧压熟茶品 。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色， 有些芽茶则暗金黄色 。 有浓浓的渥堆味， 发酵较轻者有类似龙眼味， 发酵较重者有闷湿草席味 。
口感：浓稠水甜， 几乎不苦涩， 泡水长 。
汤色：发酵度较轻者多为深红色， 发酵重者以黑色为主 。
叶底：洒水渥堆， 而发酵度较轻者叶底红棕色， 但不柔韧 。 重发酵者叶底深褐色或黑色居多， 较硬而易碎 。

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