而也由于奶泡在口感和质地上的清亮清爽，故较之寻常奶茶来，茶叶选择也随之更为宽广：阿萨姆、锡兰乌巴、大吉岭秋摘、英国早餐茶 。 。 。 除此之外，连原本因属性清淡而比较不适合做成奶茶的茶类，如大吉岭春摘夏摘、尼尔吉里、努瓦拉埃利来、花果红茶等，因着奶泡的一点不抢味不夺味，不仅脾性上十分和合，往往更能激荡出清新馥郁的迷人的新滋味 。
我的做法是，先以白瓷壶泡茶，然后选一只修长一些的马克杯，杯里倒入将近1/3高度的牛奶与一点点糖，微波炉里加热至温热程度后，用电动打奶泡器直接就着杯子将牛奶一口气打成奶泡 。 接下来，再从杯缘将泡好的茶以尽量不破坏奶泡完整度的轻缓动作徐徐倒入 。 一定要愉快观察奶泡慢慢往上膨胀成赏心悦目饱满好看的圆弧形 。
品饮时，以口就杯，以舌尖，从杯缘透过奶泡轻轻将下头的液体啜起 。 由于之前倒入茶汁的刻意小心，所以，奶泡下的牛奶与茶于是呈现一种个别分层状态，一路喝一路接连不同口感滋味，非常过瘾 。

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