“茶人”说茶:茶香在85℃间氤氲( 二 )


四是大众茶道 。 无论古今,家家户户、男女老少都有喝茶的习惯,“客来敬茶”是非常普遍的待客礼节 。
中国茶道历来讲究茶具 。 茶壶、茶杯、茶勺等饮茶器具概称为“茶具”,自古名壶必推宜兴紫砂,它以“泡茶不失原味,使茶叶色香味皆蕴”而著称 。
随着时代的发展,如今的大众茶道也被赋予了新的元素 。 现代人用玻璃杯冲泡绿茶别有一番“美丽”,比如上好的西湖龙井,一杯4克,水温必须要在85摄氏度左右——温度太高,会把茶叶烫熟,干扰茶叶的鲜味、香味,而水温低于65度,茶的鲜味、香味则不能充分挥发 。 在这个条件下泡出的茶,特别是第一沏,在冲泡一两分钟后,茶叶在杯中缓缓沉浮,犹如天女散花,韵味悠然 。
而我们的心灵,就在这茶香的氤氲中,远离俗世的喧嚣,体味生命的本真 。

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