吃牛肉锅不蘸沙茶酱，潮汕朋友掀了桌( 三 ) _小知识

第一个吃到沙爹酱的侨平易近惊为天人，在他们回家投亲时，也将其带回了故里。只是……对于吃辣十分“菜鸡”的闽粤两省，原本的沙爹酱有点太辣了，所以，沙爹酱在闽粤酿成“沙茶酱”的进化史，一言以蔽之，就是一个去辣化的过程。

▲清宣统元年（1909），汕头《丹青新报》登载有一则“裕荣号”置铺的告白，其东本家儿许启朝，被公认为是潮汕沙茶酱的第一代传承人。
台湾人也十分钟爱沙茶酱。想来你应该也对“北风超脱洒满我的脸，吾儿背叛伤透我的心”这句沙茶酱告白的沙雕歌词还有印象（说起来……这应该不算表露春秋吧）

一碟泛泛到处可见的沙茶酱，里面倒是分歧文化在时候感化下的奇奥碰撞，从印尼、马来西亚到中国，再联络上闽粤和台湾，再慢慢传入内地。
所以，下次再涮潮汕牛肉锅时，请务必请万万必然绝对必需要尝尝沙茶酱好嘛！承诺我！！！
你吃暖锅的最爱蘸料搭配是什么？
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作者 | 钟亦可
编纂 | 羊缺牙

[1]汪惠迪.试说“沙茶”[J].句斟字嚼,2011(07):46-47.
[2]王梦白,林豪.一顿饭吃失落一头牛[J].中华手工,2017(01):112-115.
[3]沙茶酱：我们的味蕾跟印度的距离没那么远

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吃牛肉锅不蘸沙茶酱，潮汕朋友掀了桌( 三 )