徕这是甘冄肃头的筿一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色3 炸羊尾 名曰羊尾，其实是用蛋白豆沙水团粉 。
西宁美食排行榜前十名分别是酿皮手抓羊肉炕锅羊排甜醅酸奶牦牛壮骨汤青海土火锅狗浇尿湟源里脊尕面片1酿皮 酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃用面做的，放上辣子，醋，韭菜等调料，特别好吃拜家 。
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