7、1大肠头用利剪剪开，或者拿筷子翻转过来，取出里面的结缔组织，用盐地瓜粉洗净2将洗净的大肠用水煮到五分熟，或者要烂点就拿高压锅压半个小时3捞出煮过的大肠，切段，用盐酱清糖料酒胡椒粉 。
8、莆田特色美食有麻丸蛏熘莆田卤面焖豆腐莆田红菇汤红团莆田煎粿等1 麻丸 麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃用猪后腿精肉去筋去油为料，锤打成浆，加上尾梨硼砂胡椒姜汁等佐料，用汤匙刮 。
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