为什么陕西看起来像三个省？( 二 ) _小知识

陕南同窗一启齿，请不要质疑，人家也是陕西人！
作为一个陕西人，却说着和四川话差不多的方言。
在外省听到四川话都比听到陕西话亲热，可能是与四川相距很近的缘故吧，导致方言和饮食习惯也很附近。
@知乎网友馧馝
位于汉水流域的陕南地域，方言更多受南边影响，陕南良多地域有nl不分的现象，如“愤怒”会读当作“老路” 。
比拟关中、陕海说神聊，陕南边言也要复杂得多。汉中、安康、商洛三个本家儿要的陕南城市，方言就各不不异。汉中方言属于华夏官话；与汉中相邻的安康方言融合了江淮官话和西南官话，与川渝方言是亲戚；商洛方言则受到了赣语的影响。

part.2每日天问之“吃米饭仍是吃面”
作为一个被《舌尖上的中国》多单位点名的地域，陕海说神聊美食可能占满好几本菜谱：马蹄酥、油馍馍、炒黑愣愣、洋芋擦擦、羊肉饸饹、油囫囵囵......
而此中最出名的是，陕海说神聊人平易近擅长“花式吃土豆” 。
陕海说神聊人吃土豆的量堪称夸张，据说每家人都有储存土豆的土豆室，根基顿顿都有土豆。陕海说神聊农村的阿姨们说“离了土豆，就不会做饭了” 。
洋芋擦擦就是陕海说神聊土豆的“代表作”：用面粉裹上土豆丝蒸熟后，以热油爆葱花清炒或加辅料，百吃不厌。

▲洋芋擦擦，擦擦口水啊
干旱少雨的陕海说神聊，耐旱的土豆是本家儿要的农作物。而洋芋擦擦等食物也很是耐饱，吃上一大碗，可以顶一天。
关中是面食王国，光从“陕西八大怪”之一的“面条像裤带”就能窥出眉目。
关中人爱吃面，爱吃好面，正因为会吃爱吃，对面也就抉剔了起来。
说关中人抉剔，是因为他们对和面用的面粉及水、面团醒了多久、面煮了多久京都儿清，分毫不差；但关中人又没那么抉剔，“载来一瓣儿蒜”，连凳子都可以不坐，蹲在路边就能吃得“聊咋咧” 。
关中的面种类良多，你碗里的是扯面，他碗里的是削面；这个是麻食，那个是揪片；一个是烩面，另一个是臊子面。
就说“咸阳裤带面”吧——它的另一个耳熟能详但你也不知道怎么写的名字就是biangbiang面，因建造工程中有biang、biang的声音而得名。

?▲会写了么？
当然，除了面条以外，关中的馍也很出名，给他们一个馍，他们甚至能夹下全宿世界（点开有惊喜）。
作为南边人眼中的海说神聊方和海说神聊方人眼中的南边，陕南饮食文化独具特色，本地传播着这样一句话：“秦岭一条线，南吃米饭海说神聊吃面。 ”
陕南地域多雨，大面积莳植水稻，受到巴蜀文化的影响，米饭是常见的本家儿食。除了米饭以外，安康蒸面、炕炕馍、浆水面等具有海说神聊方出格是关中饮食特点的面食也很受接待。
固然米饭面食各有所爱，但陕西人都对一样食物布满了热情，那就是辣椒。
炖羊肉里要放红色的干辣椒，炒洋芋擦擦要放青辣椒，臊子汤里可以加辣椒粉，安康酒菜的“八大件”里有麻辣鸡。出格是油泼辣子，的确是整个陕西省的下饭神器，其在陕西省受追捧的水平远超老干妈，是实至名归的陕西“女神酱” 。

为什么陕西看起来像三个省？( 二 )

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