大于1%浓度的海藻酸钠粘稠度高， 不宜 。 在0.5%海藻酸钠溶液中按 0.5/100(M/V)的比例加入茶粉， 24h内悬浮液稳定， 至30h开始出现分层， 至48h显著分层， 上清液体积约占2/3， 下层带有茶粉的沉积层体积约占1/3 。
    据此设计0.3%海藻酸钠+0.5%琼脂， 0.5%CMC+0.5%琼脂两种组合， 可以在数日内保持茶粉悬浮液的均一性， 添加山梨酸钾， 苯甲酸钠及柠檬酸等不影响悬浮液的均一性 。
    试验时先以少量胶体溶液湿润茶粉， 以免结块， 将润湿的茶粉倒入剩余的液体， 搅拌均匀， 匀浆， 静置， 观察悬浮液的稳定性 。
    根据以上筛选的结果预期可以制成一种茶粉饮料， 下一步将对茶粉加入量， 其他添加剂的配比及饮料的总体品味进行试验 。

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