普洱黄茶 为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶 。 制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序 。 其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶 。
    普洱黑茶 为后发酵茶，采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成 。 制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑 。 其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟） 。
    普洱白茶 为轻微发酵茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿 。 其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然 。 将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后 。 选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽 。

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