扣肉|湖北“最经典”的3道下酒菜，每道都是“硬菜”，外地人吃过就爱上( 二 ) 肉皮

具体做法：

1、黄鳝不要选太过粗大的，下酒菜一般选的是稍微细小一点的。买回家后用开水烫死，这样还能去掉它身上的黏液。葱姜蒜和干辣椒切碎备用。

2、炒锅里烧油，油适量多一些，因为小黄鳝主要靠油煸出香味。油热后把葱姜蒜下锅煸炒出香味，把小黄鳝下锅翻炒片刻。加适量食盐、生抽翻炒，炒至小黄鳝入味，没什么汤汁后出锅即可。
上面这三道下酒菜，可以说是湖北非常“经典有特色”的，而且每道都是硬菜。来湖北游玩的外地朋友，吃上一次就深深地爱上，从此恋恋不忘，如果你们有机会来湖北，一定不要错过。

扣肉|湖北“最经典”的3道下酒菜，每道都是“硬菜”，外地人吃过就爱上( 二 )

猜你喜欢