辉干 
    在电炒锅中进行 ， 锅温掌握在60～70℃ ， 投叶量250g左右 。 手势要轻轻抓扣 ， 以保持芽芯笔直 ， 绿翠 ， 辉至手捏成粉末 ， 含水量5.5%以下时起锅摊凉 。  
    整理
    出锅的茶叶在散热后用号筛进行筛分 ， 并结合簸、拣等手段筛去碎末 ， 簸去片子 ， 拣梗剔杂 ， 分级归堆 。

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