蒙顶山上每年采制贡茶，极为讲究 。 每逢春茶芽头发出，县官即选择吉日，穿起朝服，率领僚属并全名山七十二寺院和尚上山祭拜 。 烧香礼拜之后，开始采摘，规定只采三百六十叶，送交茶僧负责炒制 。 炒制时，寺僧还得盘坐俑经，在新锅中翻炒，用炭火焙干，贮入银盒中上京进贡，以供皇帝祀之用，此茶叫“正贡”；稍后采制者，作为皇室成员一般享用 。
蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称 。 采制均甚精细，品质均甚优异 。 其中最著名的有：雷鸣、雾钟、雀舌、白毫、鸟嘴、龙团、凤饼等 。 现在一些传统名茶多数都保留了下来 。 其中品质最佳的如“蒙顶甘露”、“蒙顶黄芽”，不仅供国内销售，国外亦享盛名 。 正是：“万紫千红花色新，春报极品味独新；银毫金光冠全球，叶凝琼香胜仙茗” 。

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