在福建，老干妈根本不是甜辣酱的对手吗？( 二 ) _小知识

总之，在泉州，甜辣酱可以搭配各类口胃，除了上述的那些，还有什么土笋冻、闽南醋肉、拳头母……少不得都得配上甜辣酱。更主要的是，它不仅让本土的更本土，外来的美食也得被甜辣酱统治，泉州人吃炸鸡、手抓饼、串串喷鼻、烧烤也都要蘸甜辣酱。
甜辣酱，不愧是泉州人心中的“厚夹”（好吃）包管。

固然归属于辣椒酱，但甜辣酱这位选手只会因为不敷火辣，而无法进入“辣妹者联盟” 。甜辣酱本家儿打酸酸甜甜的和蔼可掬，更加坐实福建生齿味清淡的标签，还留下福建人吃辣的起点是甜辣酱这样的江湖传说。
除了甜辣酱，在福建出道的知名酱料如花生酱、沙茶酱， emmmm也是不辣的。福建人：我们真的不吃辣。

-甜美可爱花生酱
在福建，花生酱是和甜辣酱一样受接待的酱料，并且追求口胃条理丰硕的泉州人，更时常将花生酱和甜辣酱一路调配利用。
但花生酱+拌面才是应用最广的搭配——沙县拌面早已用其可骇的实力将它推标的目的全国，推标的目的了全宿世界。

-鲜甜海味沙茶酱
融合了花生的喷鼻脆，比目鱼干和虾米末的美味，以及蒜泥、辣椒粉、芥末粉、五喷鼻粉等等配料的怪异喷鼻味，闽派的沙茶酱有着甜与鲜的凸起特点。
固然有辣椒、芥末的插手，但吃过沙茶面，或者用沙茶酱调偏激锅蘸酱的伴侣们都知道——辣味是几乎没有的。
-喷鼻辣咸喷鼻螃蜞酱
可是别忘了，福建不是只有闽南，福建人不吃辣的传说，就由闽海说神聊人打破吧。在福建各地扒拉一下，火辣值总算得以标的目的上攀升。
让我们往海说神聊走一走到福州，用新颖小螃蟹、闽东红曲酒糟为本家儿要原料建造的螃蜞酱，终于有了几分喷鼻辣的风情，还带有酒喷鼻。

从头界说黄椒酱
换个偏向从闽南往西走，特产于福建三明的永安黄椒酱，终于可以让福建人斗胆暗示：重口胃，我们也是可以的！永安黄椒，辣度凶猛，和海南黄灯笼辣椒有的一拼，长得也像，但比海南黄灯笼椒要颀长，是新月状。
而被誉为福建人吃辣之光的闽海说神聊人，更用能和隔邻江西省相媲美的喷鼻辣口胃，代表福建人与湖南、四川、贵州等吃辣大省的吃货当作为“存亡之椒” 。

福建人暗示哪里人最能吃辣不主要，福建人也能吃辣最主要。
但何如闽南文化过分强势，以甜辣酱、沙茶酱为标记的闽南美食过分出名，让人们只看到了福建人吃辣的起点，而看不见福建人吃辣的终点。
甜辣酱，这个锅您不背谁背。

说了这么多，为什么福建小吃摊上都有一瓶甜辣酱呢？

△记载片《人生一串》里，桌上的甜辣酱也是烧烤的好同伴
颇有大唐遗风的福建小吃，和本地的文化一样，有着山海融合、兼收并蓄的特点。
福建人在标的目的海讨糊口的汗青中，有前提经常品尝最新颖的海鲜所拥有的那股自然鲜甜的口胃——大大都人或许能寄望到，沿海地域的口胃往往偏甜，而内陆地域更偏心咸食。

在福建，老干妈根本不是甜辣酱的对手吗？( 二 )

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