30、饮茶为什么能杀菌消炎?
【茶叶知识保健篇】茶叶中含有多种杀菌成分， 现代研究发现， 其中的醇类、醛类、酯类、酚类等为有机化合物， 均有杀菌作用， 但杀菌的作用机理不完全相同， 有些干扰细菌代谢， 有些则使细菌体内蛋白质变性 。 此外， 茶叶的硫、碘、氯和氯化物等有机化合物， 也具有杀菌消炎作用 。 这些物质多为水溶性， 能浸泡到茶汤中， 故饮茶有杀菌之功能 。

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