在广西，每个处所都有怪异的米粉，只有想不到，没有做不了 。 好比桂林米粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、融安融水滤粉、武鸣生榨粉、玉林生料粉、宾阳酸粉、罗城大头粉、桥圩鸭肉粉、百色烧鸭粉、平果卷粉、全州红油粉、蒲庙生榨粉、罗秀米粉、天等鸡肉粉……



螺蛳粉，无疑是它们中最名声显赫的那一位 。
No.5伍
万事具备，只欠春风 。 当螺蛳、酸笋、汤头调味和米粉四大魂灵齐全的时辰，只需临门一脚，让人魂牵梦萦的甘旨就能降生 。
这一脚，来得比想象要更晚，也更凌厉 。
开国后，因为便捷的交通前提和宜居的天然情况，同为桂柳河谷焦点城市的桂林和柳州，别离被寄予了分歧的成长使命：桂林以旅游业为重，当作为印在人民币上的中国风光代表；而柳州则鼎力成长新中国更需要的重工业，短短几十年间，柳工、柳钢、柳汽等大型工业企业应运而生 。



工业城市改变了人们的糊口习惯，为了迎合工人们倒班的需求，柳州的夜糊口前所未有地丰硕起来，包罗片子院的晚场片子、夜市里的茂盛小商品商业，以及工人们热爱的夜宵文化 。



螺蛳粉，是将柳州各类传统食材物产、烹调手法，以夜宵小吃为揭示形式的一种完美表达 。 先把螺肉煮化在酸笋骨汤里，插手提前筹办、易于操作的花生、木耳、腐竹、黄花菜等码子 。 最后用鲜汤烫粉上桌，让前来宵夜的人们，以最快速度享受到一碗油水重、美味足的米粉，弥补下工后劳顿的身体，安慰深夜疲惫的心灵 。



固然螺蛳粉的汗青，看起来只有短短几十年 。 但此中一吟一啄、一汤一菜，无不埋没了柳州积淀已久的风情 。 与此同时，螺蛳粉身世于草根微末，行走于江湖贩子的饮食性格，也从一起头，就注定了它终能登上甘旨神坛的成果 。 所有的滋味，都有来处和归程 。
【为什么柳州能诞生网红美食螺蛳粉？】




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