滇西北藏区的酥油茶， 香醇可口， 沁人心脾， 它作为“茶文化”的一个典型缩影让人永世不忘 。 无独有偶， 据《尔雅注》所载， 当时的人把做成饼状的茶叶捣碎， 并加葱、姜合在一起煮成“茶粥” 。 唐代饮茶时尚放少许盐 。 后发展到“淹茶”， 就是反茶叶冲成粉末， 加上其他香料， 再用水冲开 。 宋代， 把茶捣粉状， 即冲泡来喝 。 明代以后就只喝本味茶了， 这就是今天的泡茶之法 。
印度人饮茶之风从中国西藏而得 。 其音“茶”读为“贾” 。 最先中国云南茶由西藏到锡兰， 而后传到印度的比哈尔及孟加拉等地方 。 茶叶一到印度便很受欢迎， 加之印度是佛教发源地， 佛属甚多， 茶有提神醒脑之功能， 无疑给参禅念经的和尚增添一付“醒脑剂” 。 印度人多饮红茶 。 他们把茶放入铜、铝壶里煮， 加入牛奶、白糖， 茶水成粥状， 味无苦而香甜， 因而成了很多印度人民的“早点” 。
“茶”以一植物， 被人受用， 得人培植， 繁衍， 成为众人的饮料， 进而由于它有清凉、清心提神、醒睡除烦、涤热去痰、清肃胃肺、明目解渴的特殊功效， 备受人类爱戴， 成一代“名饮”， 可谓名重一时， 形成世界级的“文化”， 这些都同滇域自成一体的地理单元和人文景观有关 。 当“茶”成为一种文化， 本身就获得了一种全新的“恒定” 。 “茶”从单一的“饮料”和其所拥有的“文化”进行了区分和固定， 不仅因为是一种跨地域的饮料， 而饮料的“文化性”则增强了这种传播性， “茶”不但是人的物的需要， 也成为了人的精神所求 。 “茶”饮法文化的不同变化， 显示出了各民族分离与连接的文化特性 。

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