鸡蛋|鸡蛋炒什么最好吃？首选这5种“冠军”蔬菜，季节性强，鲜嫩营养( 二 ) 蔬菜|食盐|黄瓜

三、黄瓜-补水冠军作为夏天的应季蔬菜，怎能没有黄瓜，露天种植的黄瓜，营养和口感都达到了最大化，汁水饱满，营养丰富，可以生吃、敷面，补水效果杠杠的，除此之外，黄瓜还有利水利尿，清热解毒的功效。

1、碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐入味，用筷子搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，别让鸡蛋粘锅，煎至定型，色泽金黄即可出锅。

2、重新加一些油，油热放葱花和蒜末爆香，接着倒入黄瓜片，继续翻炒，等黄瓜断生后，再倒入炒好的鸡蛋，加食盐、生抽，翻炒30秒钟即可，别炒过火了。

3、炒好的黄瓜，必须保持有脆爽的口感，炒过头了，同样会水水的，影响口感，黄瓜炒鸡蛋，不但清香可口，营养也发挥到了最大化，老人孩子适合多吃一些。

四、苦瓜-泻火冠军“要想夏季不吃苦，首先要先吃点苦” ，苦瓜作为一种常见蔬菜，可以清炒，可以凉拌，苦味是苦瓜的优点，是降血糖的上品，除此之外，苦瓜还可以祛除心中烦热，排除体内毒素，对肝火赤目有一定效果。

1、碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐，搅拌均匀入味，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火加热，煎至定型，色泽金黄捞出。

2、把鸡蛋出锅，或者把鸡蛋扒拉到一边，翻炒至苦瓜变色，按照个人口味，加入适量的食盐、鸡精和生抽，大火快速翻炒几下，等调味品融化，即可出锅。

3、炒熟的苦瓜，依然会有一丝苦味，这也是此菜的特色，细细咀嚼之下，会发现有清香的味道，要想夏季不受苦，可以适当的吃一些苦瓜，首选凉拌、清炒。

五、西红柿-维C冠军在大部分蔬菜中，西红柿的维生素C含量首屈一指，丰富的维生素C ，是对抗疾病的必备元素，效果显著，除此之外，还含有蛋白质、糖类和纤维素等，适合大部分人群。
1、碗中打入3个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋，炒至色泽金黄，定型捞出。

2、重新加油，不用刷锅，倒入西红柿翻炒，加一小撮食盐，能帮助快速出汁，用铲子压一压，接着倒入鸡蛋，加入1勺番茄酱，适量的食盐、生抽、白糖，等汤汁完全融合，撒葱花出锅。
【鸡蛋|鸡蛋炒什么最好吃？首选这5种“冠军”蔬菜，季节性强，鲜嫩营养】
3、按照这个方式做的西红柿炒鸡蛋，酸甜口味，清香可口，很适合拌饭吃，老少皆宜，每次上这道菜的时候，孩子都能多吃两碗米饭。

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鸡蛋|鸡蛋炒什么最好吃？首选这5种“冠军”蔬菜，季节性强，鲜嫩营养( 二 )

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