(1)茶园规划
道路系统的设置 。 为使茶园管理和运输方便 ， 根据整体布局 ， 需设置主干道和次干道 ， 并相互连接成网 。
排水系统的设置 。 在茶园上方与山林交界处横向设置隔离沟 ， 以隔绝雨水径流 ， 两端与天然沟渠相连；顺坡设置纵沟 ， 可利用原有溪沟 ， 以排除茶园中多余的地面水；与茶行平行设置横沟 ， 坡地茶园每隔10一15行开一条横沟．以蓄积雨水浸润茶地 ， 并排泄多余雨水入纵沟 。
茶园地块划分 。 一般以不超过10亩为宜 ， 茶行长度以不超过50米为宜 。
坡地茶园的等高梯级设计 。 坡度15度以上的山地宜开成水平梯级茶园 ， 梯面宽度最小1.5米 ， 种植2行的应为3米左右 。
(2)茶园开垦
首先地貌清理 ， 清理零星树木、竹子、小灌木、乱石、土堆等；然后初垦 ， 开垦深度50cm以上 ， 除尽树根、竹鞭、杂草宿根等；在种植前进行一次复垦 ， 进一步清理地面 ， 复垦深度30cm以上 。
(3)茶树种植
有机茶园栽种品种应适合当地的环境条件 ， 并表现出多样性 ， 根据生产需要考虑品种搭配 。 禁止使用基因改良工程生产的种子、种苗 。 引进茶苗、种子应严格按国家标准检疫 。
种植方式以单行条栽或双行条栽为宜 ， 其中单行条栽：150×33cm ， 每丛定植2—3株 ， 约4000株／亩；双行条栽：150×40×33cm ， 每丛定植2—3株 ， 约6000株／亩 。
种植时期以秋季和早春为好 ， 即霜降前后或惊蛰至春分 。 种植前按茶行行距划线开沟 ， 深25cm ， 施足有机肥 ， 如菜籽饼150—200Kg／亩 。 尽量带土移栽 ， 减少伤根；移栽时土壤要踏实 ， 浇足定根水 ， 盖土与泥门相平；移栽后及时定剪 ， 留苗高15—20cm 。
(4)苗期管理
根据天气情况 ， 成活前每5—7天浇水一次 ， 防止干旱；
行间铺草或种植绿肥 ， 防止杂草生长和水土流失；
冬季培土壅根 ， 根部铺草防冻；
浅耕松土 ， 勤除杂草 ， 防止草荒；
如有缺苗及时补苗 ， 防止缺株断行 。