混杂的普洱茶形态—香港( 二 ) _中华茶史

有些高档茶室和茶楼自设茶仓，把茶存放到适合的时间才奉客。不少茶客慕名光顾，甚至有说， “茶室，就是茶的精品店，一定要卖最好的茶” 。茶庄茶室对于普洱茶的炒卖和抬高价格，也促进香港普洱茶文化的不断前进。例如这几年，陈年普洱成为炒卖对象，如“宋聘”、“同兴”等成为“可喝的古董”，商人往往把普洱茶放于茶仓内，数年后以高价发售。由此可窥见普洱茶在香港潜力的一斑。
云南普洱茶与港仓普洱茶的碰撞
港仓是指利用高温高湿的环境让茶叶加速发酵，从而缩短了其应有的发酵时间的仓储,出仓后需要“退仓”，茶品带有特殊的“仓味” 。存放于港仓内的茶会因为湿度和气温的不同而产生不同的味道，那种变化是没有具体的定义，只能凭味觉和个人口味分出来，是为普洱茶文化的卖点和可爱之处。
【混杂的普洱茶形态—香港】港仓存储的不足之处在于，耗损较大，霉变可能增加，茶的色泽枯暗，还有就是无论怎样退仓， “仓味”只会减退而永远不会消失。但其优点则在于能立即使生茶的苦涩度降低、汤色转红、滑口带甜，大大缩短了后发酵的时间。而云南仓储的干仓普洱茶没有受过潮，存放在干净没异味的仓库，随季节的温、湿度自然陈化，最终成为“可喝的古董” 。
与普洱茶的第一次亲密接触
在父母和家庭环境的影响下，我是自小喝着普洱茶长大的，对普洱茶的了解不敢自称炉火纯青，也至少算得上有自己的心得。
现在，只要有机会，我们全家就带上十数把紫砂壶、普洱茶、生铁壶和小型户外专用的燃气罐，到有小溪清泉的山涧里，取山泉水泡普洱茶。置身草木间，回归茶的本性。
香港人喝普洱茶由来已久，已经形成本地茶文化的一大特色。

混杂的普洱茶形态—香港( 二 )

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