聚酰胺/硅胶吸附剂吸附分离茶多酚的红外光谱( 三 ) _茶叶技术

2.4　PA/SiO2同时吸附茶多酚和咖啡因的红外光谱

图4　PA/SiO2吸附茶多酚和咖啡因的红外光谱
Fig.4　IR spectra of tea polyphenol and caffeine adsorbed by PA/SiO2
图4为PA/SiO2同时吸附茶多酚和咖啡因的红外光谱.比较吸附剂只吸附茶多酚的红外光谱(图2b)发现，当多加入咖啡因之后，已和PA分子C=O基作用的茶多酚分子的υO-H吸收谱带由3 396　cm-1降至3 344　cm-1 ，咖啡因的

基团的υC=O由1 663　cm-1降至1 647 cm-1 ，说明咖啡因分子

基团端氧能吸引茶多酚分子的OH基形成氢键.比较吸附剂只吸附咖啡因的红外光谱(图3b)看出，当多加入茶多酚之后，茶多酚及已和PA作用的硅胶表面羟基υO-H吸收谱带分别由3 362 cm-1及3 412　cm-1降至3 344　cm-1 ，已和硅胶OH基作用的咖啡因分子CNNO基的υC=O ，由1 653 cm-1再次降至1 647　cm-1.说明茶多酚与咖啡因分子的活性基团之间的相互吸附作用，也说明茶多酚分子同硅胶表面羟基形成了多聚的分子间氢键，吸附剂中硅胶对茶多酚也有吸附作用.氨基酸(L_胱氨酸)的红外光谱表明，可归属于胱氨酸NH3+基υN-H的3 026　cm-1、COO-基υC=O的1 585　cm-1和

基υC=O的1 622　cm-13个谱峰，在胱氨酸同PA/SiO2作用之后，上述活性基团的谱峰位置均保持不变，说明PA/SiO2吸附剂未能由于氢键作用而吸附氨基酸.IR谱还表明，氨基酸与茶多酚及咖啡因之间没有吸附作用，因此容易将其同茶多酚及咖啡因分离.
2.5　PA/SiO2吸附咖啡因的紫外可见光谱测定
选取273 nm峰作为咖啡因的定量峰，测流出液中咖啡因的含量.结果表明当含有9.6%茶多酚和2.4%咖啡因的混合水溶液流经PA/SiO2之后，已经分离出其中2/3的咖啡因，还有1/3留在茶多酚里.经过几次反复，茶多酚中咖啡因含量逐次可减少约2/3.实际上茶叶中咖啡因的含量只有2%～5% ，若经过如此多次吸附，必能有效地分离出咖啡因，使其残留量降至最低水平，提高茶多酚的纯度.咖啡因对茶多酚的吸附作用会影响两者的分离效果.实际上吸附剂与咖啡因对茶多酚的分子之间存在着竞争吸附过程.从结构上看，吸附剂PA分子含有大量的

活性基团，比咖啡因分子单个

基更容易吸附茶多酚分子的羟基氢，竞争结果绝大多数茶多酚分子的活性基团选择性地吸附在PA/SiO2中PA分子上，而达到吸附平衡，从而分离出其中的咖啡因. 作者单位：固体表面物理化学国家重点实验室　厦门大学物理化学研究所　厦门大学化学系　厦门　361005
参考文献
【聚酰胺/硅胶吸附剂吸附分离茶多酚的红外光谱】　[1]　原征彦. 茶多酚类的功能和食品中应用. New Food Industry, 1990, 32(2):33～38
　[2]　陈惠英，颜国钦.茶叶抗致突变及抗癌之研究概况. 食品工业(台湾) ， 1993 ， 25(12)：14～21
　[3]　葛宜掌，赵本钧. 茶叶天然抗氧化剂——茶多酚的提取方法. 中国专利， CN 1071660A.1993
　[4]　杨贤强，叶立扬，贾之慎.一种从茶叶中提取天然抗氧化剂的方法.中国专利， CN 1043730A.1990

聚酰胺/硅胶吸附剂吸附分离茶多酚的红外光谱( 三 )

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