整形 整形用电炒锅 。 锅温75度左右,投初烘叶300克，轻轻翻炒，待茶条回软后进搓团整形 。 整形时，每锅６～８团，按搓团先后顺序排定，置于锅中 。 搓完一轮后，按成团顺序依次解团，翻形基本紧结，卷曲，色泽绿润，水分从14%降至9%时转入提毫 。
提毫 手握茶团，稍用力搓擦，以破坏茶条表面胶膜，促进茸毛显露，毫色银白或洁白，香气转清锐即可 。 在整形和提毫时，谨防因锅温过高而使毫色变黄，茸毛脱落或披被不显，香味高火，碎末增加 。 经提毫后茶叶可达足干 。
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