明朝洪武元年， 朱元璋废止过去某些弊制， 在茶业上立诏置贡奉龙团， 这一措施对制茶技艺的发展起了一定的促进作用 。 因此明代是我国古代制茶发展最快 。 成就最大的一个重要时代， 它为现代制茶工艺的发展奠立良好基础 。 明代制茶的发展， 首先反映在茶叶制作技术上的进步， 元朝茗茶杀青是用蒸青， 明茶揉捻只是"略揉"而已 。 至明朝一般都改为炒青， 少数地方采用了晒青， 并开始注意到茶叶的外型美观， 把茶揉成条索 。 所以后来一般饮茶就不再煎煮， 而逐渐改为泡茶了 。
清末， 中国茶叶生产已相当的发达， 全中国共有十六省（区）.六百多个县（市）产茶， 面积为1500多方亩， 居世界产茶国首位， 占世界茶园面积的44\%,产量已超过800万担， 居世界第二位， 占世界总产量的17\%.1984年全国出口茶叶280多万担， 约占世界茶出口总量的16\%.江南栽茶更加普遍 。 据资料记载， 1880年， 中国出口茶叶达254万担， 1886年最高达到268万担， 这是当时中国茶叶出口最好的记载 。 身为华人您觉得自傲吧！
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