安溪乌龙茶产业的演进过程( 三 ) _绿茶|中华茶史

过去，茶树树冠管理是个模糊的概念，认为长出来就应该采，长多少芽叶就采下多少，结果是树冠参差不齐或矮小冠幅不大，茶农形容它是“母鸡茶”产量非常低，到二十世纪六十年代中期全县茶叶平均单产只有20公斤/亩，随着科技进步，作为主管全县茶叶生产职能部门县茶叶科从六十年代中期开始提出改造低产茶园的几项有效措施，即（一）填土填岸以达到改良土壤，提高肥力、减少水土肥流失。（二）合理留养、扩大树冠面积，提高叶面积指数，促进增产。（三）台割更新：去老还童，重新培养树冠，到七十年代全县茶叶平均单产提高到32公斤/亩。进入八十年代，随着生产责任制落实茶叶生产展现了蓬勃生机，政府职能部门加大导入科技含量力度，从幼龄茶树开始就强调定型剪，培养强壮树冠框架。进入初投产阶段提倡以养为主，采养结合（主要措施是采中养侧，采高留低，采密养稀等）。到了投产树龄这时树冠已达到覆盖率85%以上。采取以采为主，根据树龄树势分别用采、养、剪等措施，到了茶树冠萌芽能力降低或芽头密度过高，长出的新梢弱小，即茶农所称的“鸡爪枝”时，必须采取，深修剪或重剪或台割更新等相应措施。总之要想获取茶叶高产优质就必须营造一个旺盛的长芽基础，叶面积指数要超过100% ，因为茶嫩梢是光能产物，据专家测算，茶新梢芽叶的形式有80%依*自身光合作用营养积累，只有20%依*肥料补充，要获得多又好的新梢嫩叶就要保证芽梢光摄入量的需求，才能达到品质要求，所以树冠管理是非常关键的环节，换言之，也就是养、剪、采几个操作方法，因此必须根据树龄树势，该菜则采、该养则养、该剪则剪兼顾操作，才能实现高产优质。
茶树植保的演进
以前茶树植保（泛指病虫防治），安溪茶正常见茶树病虫害主要有、茶煤烟病、茶赤星病、虫害主要是茶毛虫、茶蚕、茶象甲、茶小叶蝉等，防治方法主要是人工捕杀害虫，人工摘除病叶去除病株，进入二十世纪五十年代，主要用土制植物制剂（如鱼藤精）进行喷杀，或用煤油触杀幼虫但对如小叶蝉或螨类害虫更多的是听任自兴自灭，到了六十年代有机磷农药推广使用，除虫主要用敌敌畏、乐果等，到了八十年代人茶农开始对过量使用农药导到产品出现农药残留量行为重视，茶叶技术主管部门开始宣传生物防治或推广使用高效低毒农药进行防治病虫害，由此印证安溪茶业对“农残”问题已有了初步认识和重视。从九十年代开始由农业部绿色食品发展中心制定了无公害食品，绿色食品A级、AA级标准，由国家环保总局进一步制定了生态型，环保型有机食品相关标准，茶叶植保进一步推广使用生物防治办法和有机食品允许使用的药物进行防治茶叶病虫害，为促进安溪茶可持续发展提供了可*的保证。
安溪乌龙茶包装的演进
1.小包装的演进：过去安溪乌龙茶小包装只有门市营销有小包装，而且式样简单单一，一般采用双重薄竹纸用手工包成长方体或正方体，再印上茶庄号、品名、净重即可，通常有250g、500克包装。随着市场经济的发展，茶叶小包装已越来越规范，一般都遵循防透气、防潮湿、防霉变、防异味、防光照洁白要点。现代小包装都具备符合食品标签通用标准，标明品名、级别、净含量、批号、生产日期、保质期、泡饮方法、标准代号、商标、代码、厂名、厂址等规定。小包装主要有盒装、袋装、听装、罐装、袋泡装、组合包装，且注重内外包装合理，为保持茶叶鲜灵性还采取了真空包装，充氮包装、无茵包装和除氧包装，而且装潢日益精美，可谓是千姿百态，精美玲珑，花色品样琳琅满目。

安溪乌龙茶产业的演进过程( 三 )

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