黄瓜|适合晒菜干的5种蔬菜，茄子排第二，黄瓜排第五，留到冬天炖肉吃( 二 ) 茄子|蔬菜|豆角

【黄瓜|适合晒菜干的5种蔬菜，茄子排第二，黄瓜排第五，留到冬天炖肉吃】
第二名：茄子茄子属于比较吸油的蔬菜，这跟它内部的海绵体组织有关。将茄子晒干后，内部的水分已经流失殆尽，这时候的茄子，在烹饪时就相对没那么吸油了。晒干后的茄子，冬天拿来炖肉吃，那味道真是让人欲罢不能。

【茄子干的做法】
食材准备：个头中等的茄子适量
1、茄子清洗干净，切成条状，加2勺食盐，翻拌均匀后静置1小时，待里面的水分出来后，用清水冲洗干净；

2、将处理好的茄子放在晾网上，平铺摊开，晾晒3天左右，待茄子中的水分彻底蒸发后，即可装入密封袋中保存起来，可以留到冬天炖肉吃，或拿来炒辣椒。

第一名：长豆角提到最适合晒干吃的蔬菜，长豆角一定名列榜首。相信很多人都知道干豆角，并且非常馋那一锅干豆角炖肉。夏天将豆角晒干，冬天用干豆角来炖肉，干豆角吸满了炖出来的料汁，咬一口有嚼劲又入味，那就一个字，香。

【干豆角的做法】
食材准备：鲜嫩的长豆角适量
1、将豆角两头摘掉，撕去两侧的筋，再用清水冲洗几遍洗干净，然后放入沸水中，焯烫3分钟后，捞出来过下凉水，再沥干水分；

2、将处理好的豆角挂在衣架上，放在太阳底下晒3-5天的时间，晒到豆角完全干透后，绑成一捆扎起来，然后放在干燥的地方保存即可，可以隔一段时间拿出来晒下，避免因为受潮而出现发霉的情况。

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黄瓜|适合晒菜干的5种蔬菜，茄子排第二，黄瓜排第五，留到冬天炖肉吃( 二 )

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