茶字演生   古时的茶字很笼统 ， 包括一切 。 近代运用唯物辩证法 ， 科学地根据实践和事物的发展 ， 划分为茶树、茶鲜叶和茶叶的区别 。
    茶树是生物 ， 人人都知道的 。 时时刻刻不断地呼吸作用和新陈代谢；鲜叶是从茶树采下来制茶而离开茶树 ， 是停止呼吸作 用 ， 时时刻刻不断地氧化作用 。 呼吸作用和氧化作用 ， 同是吸氧吐碳 ， 两者现象错觉相似 ， 其实本质有很大殊异 ， 一生一死 。
    茶叶概念是指制好的成品而可饮用的 ， 包括六大茶类数百个花色 ， 各种制茶法 ， 无数不同的外形内质 ， 不能与茶树划等号 。 自从1940年复旦大学设立茶业专业的教学计划 ， 都设有茶树栽培学、茶叶制造学和茶叶化学的专业课 。 国内外都用很新的物理化学方法 ， 分析茶叶本质 ， 在杂志上发表无数的新资料 。
    茶叶、茶业、茶学各有涵义不同 ， 要研究分别性质运用.

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