在鲁史 ， 不管是在嘈杂的集贸市场 ， 还是在街头巷尾 ， 你随处可以看到手拿蒲扇、用木炭火精心烤制豆腐的街边小吃 。
俗话说“心急吃不了热豆腐” ， 鲁史人烤豆腐特别讲究 ， 用来烤食的豆腐 ， 要用新鲜豆腐发酵二至三天 ， 再用木炭文火慢慢翻烤 。 这样烤出来的豆腐皮黄而不焦 ， 豆腐膨胀如馒头 ， 掰开来看 ， 熟透的豆腐气孔如麻 ， 清香四溢 。 再配上精心调制的佐料 ， 保准让你胃口大开 ， 真可谓是“眉柳叶 ， 面和气 ， 手摇火扇做经纪 ， 婷婷炕前立 。 酒一提 ， 酱一碟 ， 馥郁馨香沁心脾 ， 回味涎欲滴 。 ”
在鲁史品美食 ， 从冷盆到热炒 ， 从汤菜到煲羹 ， 其“内容”无一不与豆腐相关 。 “豆腐干丝”切得细 ， 拌得匀 ， 黄白的干丝上配以碧绿生青的香菜 ， 秀色可餐;“细料豆腐”菜色金黄 ， 鸡脯余香 ， 味道鲜美;“芙蓉豆腐”看似豆糕 ， 豆腐洁白如芙蓉 ， 色泽协调悦目 ， 香菇与鲜菌留香 ， 鲜香爽滑软嫩 ， 尤胜荤制一筹;“八宝豆腐”红、白、黄、绿诸色相间 ， 看上去就眼馋 。 荤素相济 ， 入口清鲜滑嫩 ， 醇香美味 ， 清爽可口 ， 美食美色 ， 畅快淋漓;再尝尝“翡翠珍珠球” ， 这道菜名取其形 ， 一口咬下去 ， 唇齿间有一种从漠然到豁然开朗的体验 ， 味觉的矜持也在瞬间崩塌 ， 余下无穷余味 ， 这种感觉 ， 也许在鲁史才独有;“麻婆豆腐”上来了 ， 雪白的豆腐浸润在鲜红的油汤中 ， 面上还有胡椒颗粒 ， 用汤匙舀上 ， 轻轻一吹 ， 一尝 ， 乖乖 ， 只觉鲜美无比 ， 少顷 ， 又觉嘴唇、舌头发麻 。 那用豆腐烹饪出来的各种佳肴看得人眼花缭乱 ， 青花瓷盘装着胡椒酿豆腐 ， 白瓷汤碗盛着黄葱豆腐汤 ， 条盘里装着的是黄韭拌腐丝……有甜有辣 ， 有甘有酸 ， 如章似句 ， 五彩纷呈 ， 囊括了东西南北风情……假如人的一生只以饮食来作幸福的戒尺 ， 那么山珍海味能给人的是美满 ， 鸡鸭鱼肉能给人向往 ， 那么一桌鲁史豆腐宴给予人的则是一种永远的怀念 。
在鲁史 ， 喜事都是要吃八大碗的 ， 酥肉、红肉、炒骨、漂汤、糊皮、冻鱼、甜肉、泡肝样样俱全 。 吃八大碗的礼仪非常讲究 ， 一张八仙桌 ， 一桌最多八人 ， 先从上席最左那人开始夹菜 ， 能坐上席之人 ， 自然是德高望重的长辈 ， 上首之左为大 ， 右次之 ， 长辈先夹一点菜 ， 然后第二人接着夹 ， 大家才依次端碗反时针轮流夹菜 ， 一轮过后 ， 全桌人的筷子才会七前八后伸向桌子最中间的菜碗夹菜吃 ， 但绝没有抢夺和选择的迹象 ， 挑到哪个就是哪个 。
泡肝最具地方特色 ， 在当地是一道特有的珍贵风味菜 ， 只有年节和尊贵的客人到来时才能吃上这道菜 。 鲁史人家热情好客 ， 憨厚淳朴 。 家里即使平时来了客人 ， 也总会尽心尽力地热情招待 。 假如你哪天尝了鲁史地地道道的生态“八大碗” ， 准让你宛如桃花源中人 ， 留恋不思返 。

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