雪糕|雪糕在30多度的环境下，放1个小时还没化完！这样的雪糕能吃吗？( 二 ) 雪糕

第三是增稠剂，其作用是能够改变雪糕中水分子结晶的状态，从而使雪糕呈现出不易融化、且能轻松咬断的性质，比较常见的增稠剂或者乳化剂有卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、单硬脂酸甘油酯等。上述网友晒出的“不融化”的雪糕，之所以呈现出乳化的状态，就是其中的增稠剂所致。不过，目前食品领域所使用的增稠剂、乳化剂都相对安全，大多是天然食品中的正常成分。
第四是防腐剂，其作用就是使雪糕能够保存的期限能够相应延长，常用的有苯甲酸、山梨酸等。在我国，对于雪糕、冰淇淋这样的冷冻食品，是有着严格的食品安全标准的，即GB/T 31119-2014 ，其中对产品分类、原辅材料、技术要求、生产过程控制等都进行了详细的规定，正规厂家生产的雪糕，在添加剂的种类和数量上，都要严格按照国家标准进行添加，而且在质量检测上也是必须经过层层把关，因此里面的添加剂基本上符合相关标准要求，只要一次别食用太多，对人体的健康基本不会产生什么影响。有专门的机构做过调查，不论是大品牌还是小品牌的雪糕，里面都含有不同数量的添加剂，少的有4种左右，最多的能达到10几种。 【雪糕|雪糕在30多度的环境下，放1个小时还没化完！这样的雪糕能吃吗？】
但是，不排除一些不良商家，或者一些黑加工点，违规生产雪糕和冰淇淋产品，为了使产品的色泽更加艳丽、口感更加香甜，会超标投放相应的添加剂或者使用一些不被允许使用的添加剂，遇到这样的雪糕产品，大家一定要擦亮眼睛，不要被表面所迷惑。特别是那些颜色非常鲜艳、有着反差非常明显色彩的雪糕，里面添加的人工色素量会非常高，这样的雪糕如果儿童长期食用，则会影响大脑的发育。另外，在雪糕的配料表中，如果大家看到有使用“人造奶油”的，也尽量不要购买，这是由人工香料、防腐剂、色素等模仿黄油的味道制成的，不但添加剂众多，而且还含有大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸，对人体健康也是不利的。

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