牛肉|三伏天，适合中老年的肉类排行榜，牛肉倒数第1，鸭肉第2，要了解( 二 ) 三伏天|食材|食盐

第4名：兔肉
三伏天炎热，最好选择一些偏凉的肉类，而兔肉则是不错的一种。由于兔子本性好动，使得兔肉中的脂肪含量非常低，有着“荤中之素”的称号。并且兔肉中不仅富含蛋白质，还含有丰富的卵磷脂，对于中老年人好处很多。
推荐食谱：炒兔肉

食材准备：兔肉半只，葱姜蒜适量，辣椒少许，料酒1勺，油盐适量，生抽1勺，胡椒粉少许，花椒粒适量，熟白芝麻少许
1、将兔肉切成块状，然后放入盆中，在流动的水下反复冲洗，将血水洗净，然后控干水分。
2、在兔肉中加入食盐，花椒，姜丝，淀粉，少许胡椒粉，下手抓拌均匀，腌制二十分钟左右。

3、锅内淋入食用油，烧热以后，把腌好的兔肉倒进去，快速翻炒，将其中的水分炒出，然后烹入一勺生抽增香。

4、将兔肉炒至变色以后，把辣椒，小葱和白芝麻都放进去，继续快速翻炒均匀，就可以关火盛出来了。

第3名：鱼虾
三伏天进补，可以多吃些水产类，常见的便是鱼虾了。鱼虾的肉质更为鲜美细腻，营养好消化，滋养不燥，加上鱼虾的做法都比较省时，不需要长时间闷在厨房里，也就更适合夏天。
推荐食谱：虾仁烧豆腐

食材准备：新鲜大虾15只，豆腐1块，甜玉米粒适量，西红柿1个，姜丝适量，料酒半勺，胡椒粉少许，生抽1勺，油盐适量，蒜末适量
1、将新鲜的大虾冲洗干净，掐掉虾头，剥出虾仁，然后将虾仁的背部和腹部的虾线都剥出，再次冲洗干净，放入姜丝，淋入料酒，腌制备用。

2、准备一块豆腐，切成小方块，放入沸水中，调入少许食盐，然后煮两分钟，捞出控水。

3、在锅中淋入食用油，烧至5成热时，把虾仁倒入锅中，连同姜丝也一并下锅，把虾仁煎至变色后，盛入小碗中。

4、在底油中放入蒜末炒香，倒入西红柿丁，加入食盐，生抽，快速翻炒，让西红柿中的汤汁析出，接着加入一小碗热水，将锅内煮沸。

5、把豆腐和虾仁下锅，翻炒均匀后，倒入一些甜玉米粒，继续炒匀后，盖住锅盖，焖3分钟左右，让这几样食材都入味。最后调入少许的胡椒粉，就可以关火了。

第2种：鸭肉三伏天里不仅炎热，而且潮湿，那么需要吃一些帮助除湿的食材，鸭肉则是为数不多的肉类之一，鸭肉性凉，脂肪含量低，具有沥水和胃的优点，越是闷热潮湿的天气越适合吃。
推荐食谱：冬瓜焖鸭

食材准备：鸭子半只，黑皮冬瓜半斤，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，料酒1勺，酱油2勺，白糖少许，油和盐各少许
1、首先把我们需要用到的各种食材都处理好，鸭肉剁成小块，在清水中浸泡洗净，然后沥干水分。冬瓜削皮，去瓤去籽，冲洗干净后切成大块，葱姜蒜分别洗净备用。

2、在锅内淋入食用油，烧热至6成左右，将鸭肉倒进锅里，大火快炒，将肉中的水分炒出以后，鸭肉色泽微黄，这时候把葱姜蒜下锅，快炒出香味。

3、在锅中加入一勺豆瓣酱炒均匀，接着依次加入酱油，料酒，继续炒均匀后，注入一些热水，水量要没过鸭肉。然后盖住锅盖，焖半个小时左右。

4、接着把冬瓜倒入锅中，与鸭肉翻炒均匀，继续焖8-10分钟左右，将冬瓜焖熟，就可以关火了。这样做出来的鸭肉非常酥烂，汤汁也无比鲜美。

牛肉|三伏天，适合中老年的肉类排行榜，牛肉倒数第1，鸭肉第2，要了解( 二 )

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