食材|打败早餐店的3种营养饼！教你在家做，不用发面，鲜香又酥脆( 二 ) 食材

保持小火，反复翻面，烙3分钟左右。饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄，即可出锅。

轻轻一捏，薄薄的饼皮，酥得直掉渣，里面的葱花香气四溢

三、鸡蛋灌饼
1.准备面粉200克，把面粉分成两部分。一半用50毫升的开水烫面，另一半用60毫升的清水和面。搅拌至没有干面粉，揉成一个软一点的面团，揉好以后，在上面淋入一点植物油。
方便烙制的时候起酥分层。然后把面团揉光滑，用锅盖盖住，密封饧面10分钟

2.准备油酥，碗中放入面粉50克。锅中多放一些油，大约40毫升。油温烧至七成热时起锅，把热油浇在面粉上面。搅拌成粘稠的油酥，放凉备用。

3.把面团拿出来，直接搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。把面剂子摁扁，擀成圆形的面片，包入适量的油酥。像包包子那样把开口收在一起，多余的面也要捏紧。以免漏气，一旦漏气饼就鼓不起来了。
做好的生坯，封口的那一面朝下。用细布盖住，再饧上5分钟，以免擀的时候破皮。

4.准备鸡蛋液，准备几根小葱切成碎粒，放入碗中。再打入四个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散。取出饧好的生坯，正反面都要摁一下，把它摁扁。
再朝各个方向，擀成圆形的饼坯。这样油酥才能均匀分布，起到隔离面饼的作用。

5.擀皮的时候一定要轻一些，不要把皮擀破。破皮的话，饼也没办法鼓起来了。电饼铛烧热以后转小火，均匀刷上植物油。
把饼坯放入锅中，烙制20秒钟。在上面淋上植物油，锁住饼内部的水分。把饼坯翻过来，这时饼会慢慢的鼓起大泡。

6.我们在饼坯上戳一个洞，把蛋液灌进去。然后把饼翻过来烙一分钟，蛋液全部定型以后。再翻一次面，烙至饼再次鼓起来就熟了。

我们把饼取出来，刷上自己喜欢的蘸酱，夹上生菜和火腿，趁热吃口感最好。

【食材|打败早餐店的3种营养饼！教你在家做，不用发面，鲜香又酥脆】一到夏天没胃口，早餐就喜欢吃个饼配个小菜，营养又美味。大家早餐都怎么吃？

食材|打败早餐店的3种营养饼！教你在家做，不用发面，鲜香又酥脆( 二 )

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