牛肉|最适合男人吃的肉类排行榜，鱼肉倒数第一，牛肉排第四，建议了解( 二 ) 泥鳅|猪肝|面粉

1、甲鱼
推荐食谱【红烧甲鱼】

食材：食材：甲鱼、葱、姜、蒜、小米椒
1、甲鱼用开水烫二十秒，然后撕去外皮；
2、甲鱼清洗干净剁成小块；
3、准备蒜头、姜片、小米椒切成丝备用；

4、剁好的甲鱼冷水下锅焯水，加大葱、姜片、料酒、少许白醋煮三分钟，焯好后打去浮沫，捞出甲鱼洗干净，沥干水分；
5、起锅倒油，放入葱姜蒜，小米椒爆香，加一片八角，两勺香叶，放入甲鱼炒干水份，多翻炒一会儿，接着加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、半勺糖，少许鸡精调味，倒入一罐啤酒，加一碗水，盖盖焖半个小时；
6、此时汤汁已经浓稠了，再放入葱花，大火收汁翻炒均匀即可出锅

2、泥鳅
推荐食谱【炸泥鳅】

食材：泥鳅、白酒、食用盐、适量面粉、生粉、五香粉、鸡蛋、适量清水、食用油
1、先来处理泥鳅，准备一个高的水桶，把泥鳅放进去，放几勺食用盐进去，让泥鳅自己把体内的脏东西吐出来；

2、然后多冲洗几遍，然后先用剪刀去掉泥鳅的头和尾，接着用剪刀从头部直接滑下去，去除内脏；

3、准备一个干净的空盆，把处理好的泥鳅放入盆中后，依次加入适量白酒和食用盐，用手多在盆内揉几遍，最后用清水冲洗干净备用；

4、另取一个干净的盆，在盆中加入适量面粉、生粉、五香粉、鸡蛋和食用盐，最后加入适量清水搅拌成糊状；

5、将处理干净的泥鳅放入面糊内，用筷子多滚几圈，使泥鳅表面全部挂满面糊；

6、起锅多倒点食用油，油温用筷子放进去冒泡就可以了，

然后开始放泥鳅下锅油炸，炸至泥鳅表面金黄就可以控油捞出享用啦!

3、鸽子
推荐食谱【红烧乳鸽】

材料：乳鸽一只，卤水、脆皮水
1、提前备好卤水，肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，其中的量尽量保持均衡，不要某一种放的格外的多，加水煮香备用；

2、乳鸽洗干净把内脏取出，然后放沸水中烫熟后捞出备用；

3、卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入焯烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟；

4、卤好的乳鸽捞出晾干水。

5、调好脆皮水，蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴，搅拌均匀备用；

6、用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通风的地方晾干；晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复3-4次，晾干过程最好有3个小时左右；

7、锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色，就可以美美地享用啦！

4、牛肉
推荐食谱【牛肉饺子】

主料：牛肉1斤、中筋面粉500克、盐2克、温水230克、小葱1把、洋葱1个、胡萝卜1根、大葱1根、鸡蛋1个
调料：盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒
1、先来和面， 500克中筋面粉、2克盐，盐可以增加面粉的筋性，拌匀后加230克温水，具体水量根据自家面粉的吸水性来做调整；
2、用筷子搅拌成絮状后上手揉面，先基本地揉成一个面团儿，不用揉光滑，接着盖上保鲜膜醒面20分钟；

3、20分钟以后再来揉面就非常容易了，一分钟不到就能把这个面团儿揉得非常光滑细腻，继续盖上保鲜膜醒面1个小时；

4、接着我们来处理馅儿的部分，小葱1把切成段儿，洋葱1个对半切开后再切丝，再来一根儿胡萝卜，去皮后直接擦成细丝；

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