第五步：趁醒面的时候开始调馅 ， 鸡蛋打入小碗里 ， 加少许盐 ， 用筷子搅拌成蛋液 。 锅里倒入少许油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 边炒边用筷子搅拌成颗粒 ， 盛出备用 。
第六步：粉条提前泡软 ， 粉条先用凉水浸泡一会 ， 再倒入开水泡软 ， 这样泡的粉条不会坨 。
第七步：韭菜洗净控干水分 ， 先把老根去掉 ， 再切碎 ， 切成这样的即可 。

第八步：把切好的韭菜装大碗里 ， 倒入2勺油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 这样韭菜就不会出水了 。
第九步：把泡好的粉条切碎放碗里 ， 再把鸡蛋粒也放进碗里 ， 加入蚝油、鸡精、十三香 ， 盐搅拌均匀备用 。
第十步：面板上点油 ， 取一个醒好的面条按扁 ， 再擀成长方形面片 ， 放上适量的韭菜馅 。
第十一步：把面皮两边折回来 ， 再把左右两边折回来 ， 把剩余的全部包好 。
第十二步：锅里刷点油 ， 把饼胚摆放在锅里 ， 盖上锅盖小火烙2分钟 ， 饼鼓起上面刷点油 ， 翻面继续烙 。
第十三步：大约烙5~6分钟 ， 烙至两面金黄饼熟 ， 盛出继续烙下一锅 ， 把所有的韭菜饼烙完就可以开吃了 。
以上是分享朋友们韭菜饼最简单做法 ， 很适合上班族早上吃 ， 也不用早起 ， 15分钟就还能搞定 ， 面可以提前一夜和好 ， 放在冰箱里冷藏 ， 第二天早上用 ， 方便还快速 。 这样做韭菜饼不会面食的都可以做 ， 少油在家做干净 ， 吃着更放心 ， 早餐这样做 ， 再配上一碗稀饭 ， 营养健康 。

再多说几句
1、面粉不用开水烫 ， 这样做的饼外皮酥脆 ， 也不会干 。
【五花肉|苹果新吃法，加2个鸡蛋，不用蒸不用烤，一次做8个，出锅瞬间抢光】2、烙饼的时候一定要小火 ， 这样烙的表面金黄酥脆 ， 也不会糊 。