凉皮|美食香辛料 卤煮 家庭 厨房调料大全集成(一)全10章( 四 )


药用;用于胸脘痞满 , 食欲不振 , 呕吐 , 湿温初起 。 阴虚血燥而无寒湿者忌服白豆蔻;肺胃火盛及气虚者禁用白豆蔻 。
15草豆蔻



别名;草蔻、草叩、草扣、草叩仁、草蔻仁、假麻树子、假麻树仁、偶子、豆蔻、漏蔻、草果、大草蔻、飞雷子、弯子 。
草豆蔻去除腥膻味的功效较白豆蔻更为出色 , 平时人们在炖煮羊肉和去除食材中的其他异味时经常会用到它 , 而白豆蔻则气味芳香 , 可用于多种菜品的烹调 , 特别是人们制作卤味或者火锅时 , 经常会用到白豆蔻 。 白豆蔻增香 , 草豆蔻去腥 。
药用;用于寒湿内阻 , 脘腹胀满冷痛 , 嗳气呕逆 , 不思饮食等证 。 阴虚血燥者慎用 。 草豆蔻能缓解恶心呕吐和胸闷胀痛以及呼吸不通畅 , 还有腹部胀满等多种不适症状 。 而白豆蔻则能治疗食欲不振和便秘 , 而且它对腹泻 , 痢疾和疟疾等症有特别好的治疗作用 , 这也是两者之间的重要不同 。
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