四、【香蒸丝瓜】
所需食材：丝瓜2根、广式香肠1根、生抽2勺、芝麻香油1勺、虾皮适量、小葱适量 。
步骤如下：1、准备好食材 ， 将丝瓜去皮洗净 ， 切成寸段 ， 再将每一段丝瓜一分四变成小长条状 。 香肠斜着切成片备用 。
2、装盘 ， 先净切好的丝瓜装进盘子中 ， 再将香肠铺在丝瓜上面 ， 最后撒上少许的虾皮提味 。
3、调个酱汁 ， 用2勺生抽加1勺香油搅匀即可 ， 不要加盐 ， 因为香肠本身有咸味的 。 调好的酱汁直接淋在丝瓜上 。
4、锅中放入适量的水烧开 ， 水开后放入香肠丝瓜 ， 大火蒸15分钟即可 ， 如果喜欢软烂一些的就多蒸5分钟 。

五、【家常丝瓜炒肉丝】
所需食材：丝瓜2根、猪里脊1块、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、青椒半个、淀粉1勺、料酒1勺、白醋适量、食盐适量、食用油适量 。
步骤如下：1、将丝瓜去瓜 ， 取一根从中间一切两半 ， 然后再将每一半一切二变四个小长条 ， 再切成小段 。 全部切好后用一盆清水 ， 放入盐和白醋 ， 放入切好的丝瓜 ， 抓匀一下浸泡 ， 至少浸泡5分钟 。 这样浸泡过的丝瓜炒出来丝瓜不会变黑 ， 非常碧绿好看 。
2、将里脊肉洗净切成丝 ， 用料酒腌制 ， 再将生姜洗净切丝 ， 小葱洗净切碎 ， 大蒜去皮切片备用 。
3、锅中放水大火烧开 ， 放入少许的油 ， 放入浸泡好的丝瓜焯水1分钟左右 ， 捞出沥干水分备用 。
4、热锅热油 ， 放入姜、葱、蒜炸出香味 ， 注意火不要太大 ， 防止炸糊了 。
5、放入丝瓜翻炒均匀 ， 加入腌制好的肉丝 ， 一起翻炒 。
6、炒到肉丝变白 ， 加入适量的盐调味 ， 再加入适量的淀粉水 ， 勾成薄芡就好了 。
7、再次烧开 ， 即可关火出锅 ， 焯过的丝瓜很好熟很好入味的 ， 而且颜色碧绿哦 。

六、【丝瓜炒蛋】
所需食材：丝瓜1根、鸡蛋3个、大蒜3瓣、胡椒粉少许、料酒1勺、盐适量、食用油适量 。
具体做法：1、将丝瓜洗净后削去外皮 ， 先切段再长条 ， 放入盘中 ， 加适量的盐翻炒均匀腌制10分钟 。
2、将大蒜去皮洗净切成大蒜末备用 ， 鸡蛋打到碗中 ， 加胡椒粉、料酒和少许的盐一起搅拌均匀即可 。
3、锅中放适量的油加热至5成热 ， 倒入鸡蛋液 ， 中小火煎至底部定型 ， 表面即将凝固时用筷子搅一搅 ， 就炒出鸡蛋碎块了 ， 盛出备用 。
4、热锅冷油 ， 放入大蒜末小火慢慢炒出香味 ， 火不能太大防止大蒜末炒糊了 。
5、将腌好的丝瓜倒入锅中翻炒均匀 ， 将丝瓜炒软 ， 炒出丝瓜的汁水 ， 变成半透明状 。
6、倒入炒好的鸡蛋碎块翻炒均匀 ， 让鸡蛋块吸收丝瓜自然的清香味 ， 如果觉得咸度不够最后加少许的盐拌匀出锅 。

七、【丝瓜口蘑炒鸡蛋】
所需食材：丝瓜2根、口蘑5个、鸡蛋3个、大蒜2瓣、小葱2根、胡椒粉少许、盐适量、食用油适量 。
具体做法：1、将丝瓜去皮洗净后切滚刀块 ， 口蘑洗净后切成厚片 ， 把丝瓜和口蘑泡在水中防止氧化变黑 。 大蒜去皮切片 ， 小葱洗净切成葱花 。
2、将鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液 ， 加少许的胡椒粉和盐入个底味 。
3、热锅冷油 ， 倒入鸡蛋液 ， 底部煎到金黄 ， 表面微微凝固 ， 用筷子迅速搅散开 ， 炒成鸡蛋块盛出备用 。
4、另起油锅 ， 放入蒜片炒出香味 ， 再倒入沥干水分的丝瓜和口蘑 ， 大火翻炒均匀 。
5、大火快炒 ， 丝瓜很快就会出汁 ， 这是丝瓜自带的甜甜的丝瓜汁 ， 不要加水哦 。
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