5、泡菜
泡菜是把菜经过腌制发酵而成的菜 ， 因为发酵过程中会产生乳酸 ， 这种酸味会赋予菜品不一样的酸爽味道 ， 吃起来特别开胃下饭因此受到很多人的喜爱 。
三伏天里的湿度和温度都特别高 ， 这个时节腌制的泡菜很容易产生腐坏和变质 ， 但是因为这类菜本身就带有酸味 ， 所以有时候入口会分辨不出是否变质而误食 。
腌制泡菜时也要施放大量的盐 ， 三伏天里人的消耗量大 ， 本身就该少吃含盐量高的食物 ， 三伏天里吃泡菜显然是不合适的 ， 所以像老坛酸菜、辣白菜和酸豆角这样的泡菜三伏天里还是别吃了 。
【甲醛|三伏天里讲究多，这5样菜再爱吃也别端上桌，老辈的饮食智慧要懂】顺应时节而食是老辈人流传下来的饮食智慧 ， 弄懂和遵守这些饮食传统 ， 做到不时不吃 ， 对于今天的我们也是很有指导意义的 ， 因此三伏天里以上这5样菜再爱吃也别端上桌 ， 应食而吃助力我们舒舒服服地度过这最热的40天 。

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