甲鱼|东北冷面江湖，谁才是真正的霸主？( 三 ) 饺子

凉拌干豆腐，是西塔大冷面的官方搭配。摄影/映山摄影，图/图虫·创意吃的时候，往面里?上一勺辣椒面，辣味直冲脑门，够劲儿！

榆树皮冷面、干拌冷面 | 冷面的多幅面孔大约是太对东北人的脾气，冷面的吃法，被东北人研究到了极致。在吉林集安，流行一种榆树皮冷面。区别于其他粗粮，榆树皮粉很有个性，不仅没有酸、辣、苦、涩等多余的味道，反而质感嫩滑。不过因为是粗粮属性，榆树皮冷面的弹性要差一些，易于嚼断，非常适合牙口不好的人。

【甲鱼|东北冷面江湖，谁才是真正的霸主？】干拌冷面。图/网络在东北的一些地方，冷面也可以直接干拌。过水的冷面，加上辣酱，再放些清爽的时令蔬菜，就是一顿饱餐。
把一种食物吃到极致，或许是因为东北人对生活有种天生的敬畏与热爱吧。

都看到这里了，想不想吃碗冷面？
被炎炎烈日摧残了一天，晚上回到家什么都咽不下，想来想去，只有冷面是“济世良方” 。一碗冷面端上来，冰碴子散发着耀眼光芒，双手捧起，高温带来的烦躁瞬间消减，胃口大开！

东北朝鲜大冷面，好吃到要舔碗。

甲鱼|东北冷面江湖，谁才是真正的霸主？( 三 )

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