【做法】①活椰子蟹洗干净，用绳子把椰子蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用 。②嫩姜刮去皮，切成细末备用 。③取小碗放酱油、米醋、白糖和姜末调成姜醋调味汁备用 。④熟椰子蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可 。

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